中川作 煌 白二鋼水本焼 逆丁子 先丸柳刃 黒檀柄。中川悟志氏による備前吉岡一文字で見られる逆丁子模様の再現。料理に感性を宿す切れ味。大阪道具屋筋から使い手を支え続けて70年、堺一文字光秀がおすすめする逸品です。

鋭い切れ味と耐久性を兼ね備えた牛刀包丁で、プロの料理にも対応可能です。刃は白紙鋼の本焼きで鏡面仕上げ、片刃の切付構造により精密な切断ができます。柄や鞘の選択肢も豊富で、使う人の手に合わせたカスタマイズが可能です。刃渡りは複数サイズから選べ、名入れにも対応しています。

高品質なステンレス鋼を使用した刺身用包丁で、片刃仕上げにより繊細な切れ味を実現しています。和風の持ちやすい柄で安定した操作感を提供し、270〜390mmまで幅広い刃渡りサイズが選べます。名入れにも対応しており、プロの料理人から家庭用まで幅広く活用できます。